木耳用开水煮多久能吃吗烹饪木耳需要浸泡多久？

1、木耳煮熟与否的标准

在烹饪木耳的时候，最关键的是如何判断木耳是否煮熟。如果木耳煮不熟，不但口感差，而且还会影响人体的吸收。一般来说，木耳需要在滚水中煮熟，煮至有弹性，但仍不失脆爽，具体时间取决于木耳的品种和大小。

如果是白木耳和黑木耳，煮制时间一般在5-10分钟之间。如果是银耳，煮制时间通常在15-30分钟之间。实际上，木耳的煮熟时间主要取决于个人的口感喜好，建议用筷子轻轻插入木耳的中心，如果插得很轻松，就可以关火了。

许多人都习惯用开水煮木耳，然而，这也需要一定的时间。将木耳放入开水中，煮至木耳软硬适中，时间一般是20分钟左右。这个时间可以根据个人口感进行调整，但一般不应少于15分钟。

需要注意的是，开水煮木耳的时候，最好在软熟之后再放盐，否则容易影响木耳的口感。同时，如果发现水变浑或有杂质，应及时更换水，避免影响食品品质。

木耳煮熟之后可以保存一定时间，但需要注意保存条件。首先，煮熟的木耳应该尽快放入冰箱，并且在密封的容器中保存。其次，煮熟的木耳不应该长时间放在室温下，否则容易滋生细菌，导致食品变质。

一般来说，煮熟的木耳在正常的冰箱温度下可以保存1-2天。如果要保存更长时间，建议在保存之前将木耳用开水焯一下，然后再放入冰箱。通过这种方法，可以延长木耳的保存时间，但最好不要超过3天。

无论是煮熟的木耳还是焯烫过的木耳，都需要在吃之前注意一些事项。首先，煮熟的木耳应该放在干净的碗中，再加入调料进行搭配。其次，不能随便用凉水清洗木耳，否则可能会导致木耳腥味重。最后，木耳煮熟之后一定要短时间内食用，不要让煮熟的木耳放过久再食用，以减少食品的细菌滋生和变质。