排骨炖多久再下山药猪排骨怎样炖才能搭配山药？

1、什么是排骨炖山药？

排骨炖山药是一道健康美味的汤品。首先将排骨煮烫，去掉血水，再加水，加入姜片、料酒、葱段等调料慢慢炖煮，然后加入切好的山药片，再慢炖一段时间即可。排骨和山药是非常好的营养搭配，“排骨中含有较为丰富的蛋白质，山药中含有的淀粉质则可以延缓蛋白质的消化过程，使得人体利用蛋白质更加充分。

排骨炖的时间很重要，时间过短味道不够入味，时间过长味道变淡。一般来说，排骨炖制的时间要在1.5至2小时之间。在1.5小时左右的时候，尝一下汤的鲜美程度，如果感觉味道还不够入味继续炖制，如果感觉达到了就可以放山药了。

注意，炖排骨的火候一定要慢，不能用大火，否则炖出来的排骨会变得硬而失去肉质细腻的口感。

山药的炖制时间一般在30分钟至1小时之间。山药一次性加入太早或太晚都不好。如果加得太早，山药软烂过度，糊了口感不好；如果加得太晚，山药可能不能完全炖烂，口感也会不好。

为了控制好山药的炖制时间，我们可以将山药洗净去皮后，切成大小适中的块，两面切成平面片，这样的话，山药更容易炖熟，块与块之间炖的时间也更容易掌握。

炖制好的排骨炖山药色泽金黄，鲜香味美，排骨炖的软烂入味，山药炖的半透明，软嫩而不糊。可以用筷子轻轻探一下，感觉就像探在软烤鸡蛋面糊中的感觉，用微微的劲就能掰开，这样就说明炖好了。

总之，炖制排骨炖山药，除了注意火候之外，还要选用好的材料和搭配良好的调料，才能炖出美味佳肴，让家人朋友都吃得开心。