水蒸鸡要多久 水蒸鸡要蒸多久？

1、什么是水蒸鸡

水蒸鸡是一道广东传统的蒸菜，也是中国传统的饮食文化之一。其最大的特点就是用蒸的方式烹制，不需要油炸，非常健康。水蒸鸡最好选用土鸡，因为土鸡肉质更加鲜嫩。

水蒸鸡的主要配料包括姜、蒜和葱，再加上适量的盐和米酒。水蒸鸡的制作过程比较简单，但是蒸鸡的时间掌握非常重要。

2、水蒸鸡需要多久时间

水蒸鸡的时间取决于你蒸的鸡的大小和厚度，不过一般来说，普通大小的鸡需要蒸40分钟左右，大一点的需要蒸50分钟或以上。

为了保证鸡肉的鲜嫩口感，蒸鸡的时候可以在锅里加一些姜片和葱叶，这样可以去腥提味。

3、如何判断水蒸鸡是否蒸熟

无论蒸饭还是蒸菜都追求的是口感，蒸鸡也不例外，所以在进行蒸煮时一定要掌握好时间，不能过早地打开锅盖。

对于新手来说，最好配备一个温度计，在鸡的最厚处检测温度是否达到75摄氏度左右，冷热适中，鸡肉也不会太过干燥。

4、水蒸鸡的蒸制技巧

蒸鸡的时候需要适量的清水，过量可能导致鸡肉变软或变味，不足则会导致鸡肉变老或太干。

在蒸鸡的过程中，需要在鸡皮上切上几刀以便出汁和入味，加入一些姜末和切好的青红椒等调味品，不仅让鸡肉更加美味，色泽也更鲜艳。

最后，在蒸鸡的时候需要掌握好火候，可以先大火烧开水后，收小火继续蒸至火候适中。如果嫌鸡肉味道单一，可以在鸡皮中注入适量的蚝油，口感鲜美。