鸭要蒸多久能熟 鸭子蒸多长时间才能熟透？

1、蒸鸭所需时间

蒸鸭的时间与鸭的大小和数量有关。一般来说，全鸭蒸30-40分钟即可，鸭腿蒸10-15分钟，鸭翅膀蒸5-10分钟，鸭胸脯肉蒸10-15分钟。

如果蒸多只鸭子，时间需要相应延长。而且还要注意火候，如果火过大，蒸的时间要缩短，火过小则需要延长蒸制时间。

2、鸭的内部温度

蒸鸭熟透的标准是内部温度达到75-80℃。建议使用食品温度计来测量鸭子离骨部位的温度，以确保蒸透。如果没有食品温度计，可以通过切开鸭子的中间来检查是否熟透，肉质分离的状态表明鸭子已经熟透。

3、蒸鸭前的准备工作

在蒸鸭子之前，需要将鸭子的毛和内脏清理干净。可以在锅内放上一层蒸笼布或菜叶，以防止鸭子粘在蒸笼上，同时也可以保持鸭子的美观外表。还可以在鸭子蒸好之后，将鸭汁和鸭油倒出，减少过多的油脂，使得鸭肉更加清爽美味。

4、蒸鸭的其他技巧

为了让鸭肉更加入味，可以在鸭子蒸制之前先用盐、料酒、酱油等调味品腌制一段时间。另外，也可以在蒸鸭的过程中不时扣去鸭子表面的油脂，避免鸭肉过于油腻。

蒸鸭子时，将鸭子放在蒸笼上面的高度也很重要。一般来说，蒸笼离锅底应该有一点距离，这样可以避免锅内水汽直接进入蒸笼内，影响鸭肉的入味。最后，蒸鸭子之后，需要让其自然放凉，这样在切开之后鸭肉会更为美味。