糟鸡爪要煮多久时间烹饪糟鸡爪，需要多久的时间？

1、材料准备

糟鸡爪是南方传统小食，主要由鸡爪、豆瓣酱、花生酱、糯米酒等材料制作而成。在烹制之前，需要将鸡爪煮熟，去除骨头，然后再进行糟制。

对于鸡爪的煮熟时间，需要根据鸡爪的大小和新鲜程度来调整。一般来说，新鲜的鸡爪煮15分钟左右即可煮熟；而如果是冻鸡爪，则需要20分钟左右。如果鸡爪特别大的话，可以适当延长煮的时间。

在煮熟的鸡爪晾凉之后，需要放入泡制好的糟料中，进行糟制。糟制的时间也需要根据不同的因素进行调整。

一般来说，糟制时间不宜过长，一般在6-8小时左右即可。如果时间过长，糟的味道会变得比较重，口感也会受到影响。另外，糟制的温度也会影响时间，如果温度较低，则需要相应地延长糟制的时间。

糖醋味的糟鸡爪是比较受欢迎的一种口味。在糟制完成之后，需要对其进行烹饪和调味，使其更加开胃美味。

烹饪时，先加入适量的食用油，将糟鸡爪煸炒至表面变得微黄。然后加入适量的糖、醋、盐、生抽等调味品，翻炒均匀即可。在调味时需要注意根据个人口味适当调整味道。

浓香味的糟鸡爪口感更加扎实，味道更加浓郁。在制作时，需要在糟料中加入适量的葱、姜、八角、桂皮等香料，糟制的时间也相应地延长。

在糟制完成后，将糟鸡爪放入蒸锅中蒸20-30分钟左右即可。在蒸制的过程中，可以考虑加入少量的枸杞，增添口感。蒸制完成后，糟鸡爪的味道会更加浓郁，颜色也会变得更加深沉。