煮扇贝多久 扇贝煮制时需要几分钟？

1、扇贝煮熟时间

扇贝是一种常见的海鲜食材，不同的扇贝大小不同，煮熟的时间也各有区别。一般而言，大约需要煮5-10分钟才能完全熟透。如果扇贝壳口未打开，则表示扇贝未熟透；如果扇贝的肉熟透了，而且超时煮熟，就会出现扇贝鞋釉，口感变硬，甚至有异味，影响美食体验。

2、煮扇贝的正确方式

在烹饪扇贝的时候，一定要掌握好时间，同时煮扇贝的方式也很重要：

1）在水中煮

扇贝煮食最常见的方法就是简单地将它们放入开水中煮。先将水煮沸后，撒上适量的盐，再放入扇贝。将火调到中等，等着它熟透，过长过短都不行。

2）蒸

用蒸锅将扇贝蒸熟是另外一个煮扇贝的方法。将洗净的扇贝放入加了水的蒸锅里，在蒸锅中加入适量的姜丝和蒸鱼豉油，蒸制大约5-8分钟左右即可。

3、如何判断扇贝是否煮熟

扇贝的底部肉质稍厚，中间肉质最薄，所以一般放在锅里煮，需要在接近中央肉质的位置刺入刀子，看一眼扇贝在剖口处，看是否煮熟；另外也可以看扇贝的壳口，如果煮熟了，自然会裂开。如果发现扇贝没有煮熟，可以续煮一两分钟，切莫过久。

4、扇贝的食用技巧

煮好的扇贝可以直接享用也可以加入其他菜品做出更多的美食。在用扇贝制作佳肴的时候，应该控制火候，扇贝可煎可炒可爆炒，还可以切成薄片冷吃，随食物搭配选择适合的调味料。