百合怎么吃能放多久百合可食用吗？保存时间是多久？

1、百合的基本知识

百合是一种常见的季节性蔬菜，营养价值高，富含糖类、蛋白质、钙、维生素等营养成分。百合的品种有很多，如黄百合、白百合等，一般而言白百合的口感更好。

百合需要去掉里面的芯，芯是有毒的，对于身体不好的人来说，吃白百合得慎重，需要煮透至芯心白色，不要用水煮而是要用清水焯过的水煮。

在选购百合时要挑选比较新鲜的，先把外皮撕开，后撕掉里面的百合湖。百合可煮食，也可凉拌，经常做的有凉拌百合、炒百合、百合糖水等。

凉拌百合：将焯好水的百合捞出来，放入热水中焯一下捞出晾凉，加入适量醋、榨菜、辣椒油、盐，拌匀即可。

炒百合：将焯好水的百合和火腿、青椒、蒜苗炒至八成熟，再加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，最后淋上葱花即可。

百合可以在常温下保存12小时左右，如果要保存更久的时间，最好将它放在冰箱里冷藏保存，这样可以保持它的新鲜度和营养价值。

冰箱中储存时，将洗净的百合，泡在清水中，以防脱水。然后将百合装进保鲜袋，塑料袋或真空袋中，放入冰箱冷藏室冷藏即可。冷藏的时间不要超过5天。

百合具有清心润肺、益气养阴、祛痰止咳、养胃安神等功效，特别适合肺燥咳嗽、心情烦躁、营养不良的人食用。但是需要注意的是，百合中的甙有一定的毒性，不能生食，新鲜百合最好不要超过100克。

在挑选百合时，要选择完整饱满、颜色鲜艳、无虫蛀、无病斑、无霉变等瑕疵，否则摄入这些败坏的百合可能会对身体造成损害。