酱油蒸鸡要蒸多久 酱油蒸鸡的蒸制时间需注意什么？

1、酱油蒸鸡的基本原理

酱油蒸鸡是一道家常菜，也是广东传统的名菜之一。其基本原理是利用酱油的咸味，以及葱、姜等调味料的辅助作用，将鸡蒸熟并增添鲜美的味道。酱油的咸味可以起到预防细菌滋生的作用，同时也能够将鸡的鲜味锁住，制作出美味可口的鸡肉。

2、蒸鸡的时间

酱油蒸鸡的蒸制时间一般在20分钟左右，具体的蒸制时间还要取决于鸡的大小和厚度。一般来说，鸡的重量每增加500克，蒸制时间就需要增加5到10分钟。此外，在蒸制鸡肉时，一定要注意内部的温度是否达到了彻底熟透的标准，可以使用肉温计检测鸡肉内部的温度，确保达到了75℃以上才能食用。

3、蒸鸡时的注意事项

酱油蒸鸡的做法简单，但是在蒸制时需要注意以下几点。首先，一定要选择新鲜的鸡肉，彻底洗净并除去毛和内脏。其次，在蒸制前需要适当地处理鸡肉，比如可以在鸡肉表面抹上食盐，以去除异味和杀菌消毒。最后，放入蒸锅内后，蒸锅的火候一定要把握好，火太大或太小都会影响蒸鸡的口感。

4、蒸鸡后处理

蒸好的鸡肉，可以切成块状装盘，撒上葱花、姜丝，淋上酱油、芝麻油等调味品。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。此外，还可以把剩余的鸡肉放入冰箱内冷藏，随时食用。不过要注意，鸡肉不能过多地储存或重复加热，以避免对健康造成不良影响。