鸡肉一般煮多久就熟了 鸡肉烧开后需煮多久？

1、鸡肉的烹饪时间

鸡肉的烹饪时间取决于鸡肉的种类、形状和大小。一般来说，鸡胸肉需要煮12-15分钟，中段肉需要煮20-25分钟，鸡腿肉需要煮30-35分钟。煮鸡肉的时候一定要注意火候，避免过早熟煮导致口感变硬，同时也要避免煮太长时间导致口感生硬。

需要特别注意的是，如果在烹饪过程中被煮熟的鸡肉没有被马上食用完，应该在两个小时内冷却、包装并冷藏或冷冻。

2、如何判断鸡肉是否熟透

鸡肉在煮熟之前通常是粉色或带一些血丝的。但是当鸡肉完全煮熟之后会变成不断的白色，没有血丝或血痕迹。此外，如果你对鸡肉是否煮熟还有疑问，可以使用食品温度计来检查鸡肉的最小内部温度。熟透的鸡肉的最小内部温度应该为165华氏度(75摄氏度)。

3、加速鸡肉的烹饪时间

如果你想加速鸡肉的烹饪时间，可以使用嫩肉粉或是姜片在烹饪时加入。嫩肉粉中的酵素可促进鸡肉中蛋白质与水分的交互作用，从而增强鸡肉的嫩度，同时也缩短了烹饪时间。姜黄中的姜醇还可以使鸡肉更加味道鲜美。另外，选择鸡肉块状而非整只鸡的烹饪方式，也可以极大的缩短烹饪时间。

4、鸡肉熟煮和嫩煮的技巧

鸡肉熟煮和嫩煮的技巧在不同的菜品和口感下可能会有所不同。如果你想要鸡肉更加嫩美味，可以在烹饪时加入柠檬汁或醋，或选择低火焖煮的方式，这样可以保持鸡肉的嫩度。如果你想要更加入味的鸡肉，可以将鸡肉在用水清洗后晾干，然后在锅中煎炸鸡肉，这样可以增强鸡肉的味道。