木耳发好可以放多久多久木耳发好后保质期有多久？

木耳发好可以放多久多久

对于很多热爱吃木耳的人来说，如何保存木耳是一个十分重要的问题。木耳是一种非常易于腐烂的食品，如果保存不当，很容易就会变质。那么，木耳发好了可以放多久呢？下面我们从几个方面来探讨这个问题。

木耳保存的首要条件就是要保持低温状态。存放的温度一定要低于常温，最好是在冰箱里保存。尽管木耳是已经发好了的，但这不代表它不会继续发酵或变质。如果温度过高，木耳就会变得泡泡发胀，口感差，而且容易产生霉菌。

存放在冰箱里，可以让木耳保持低温和干燥的状态，从而减缓它变质的速度。在存放之前，可以用一些竹签沿着中心的位置将木耳穿起来，这样可以让它更方便地放入冰箱，并且不会占用太多的空间。

除了低温以外，木耳的第二个保存原则就是要保持干燥。相对来说，湿度对木耳的影响要远远大于温度。如果木耳放在潮湿的地方，就很容易患上霉菌，这会影响到食用的安全性。

为了保持木耳的干燥，可以在保存之前利用纱布将水分擦拭干净，然后再将其存放到连带袋中或密封容器中。

木耳种类的不同，其质量和储存时间也是不同的。比如，黑木耳在储存过程中也会变质，但其质量比其他木耳种类更好，因此可以存放更长时间。另外，发的时间也会影响储存时间，新鲜发的木耳保存时间短，较老的木耳可以保存更长时间。

最后，一条经验性的原则是，要根据木耳的品质来决定其保存的时间。如果木耳发得好，干燥清洁，保存温度低于7℃，则可以保存15-30天。如果木耳口感较软或有异味，则应该尽快食用，以免影响到健康。

总之，木耳发好后的保存是讲究技巧的。通过合适的低温和干燥保存，结合品种和质量的特点，可以使木耳的质量尽量保持在较好的状态。当然，在食用之前一定要进行洗净、煮熟，特别是要对已经保存了一段时间的木耳进行仔细检查，确保它的食用安全。