萝卜炖牛腩要炖多久能熟萝卜炖牛腩需要炖多长时间才能热乎？

萝卜炖牛腩要炖多久能熟

萝卜炖牛腩这道菜是家庭中比较常见的一道菜品，可以说是一道美味又实惠的家常菜。但是，在烹制这道菜的时候，很多人都经常问到同一个问题：萝卜炖牛腩要炖多久能熟呢？下面就详细阐述一下。

炖萝卜炖牛腩如果想要炖出好吃的味道，首先要注意的是火候的掌握。在选用适合的炖锅之后，将牛腩和萝卜一起放入锅中，加入适量清水和调味品（盐、酱油、姜、蒜等），然后熬开后改小火。中火大概30分钟，之后再小火炖煮，炖大概一个半小时至两小时。

因为牛肉必须要炖到软烂，这个时候萝卜也就炖烂了，因此至少大概需要炖一个半小时到两个小时左右。长时间的炖煮能够将萝卜中的营养物质炖到汤里，使得汤汁变得浓郁，口感更加地鲜美。

除了火候的把握之外，炖萝卜炖牛腩还要注意切块的大小。牛腩炖煮时间稍稍长一点不难煮烂，但是如果萝卜块太大的话，就会导致炖煮时间不够，最终炖出来的萝卜会比较硬，口感也不好。

相反，如果萝卜切块太小，就容易引起煮烂散开，影响口感，不能达到最佳效果。一般的做法是将萝卜切成大块，大约3厘米左右的大小，这样既不会太碎，也不会太难嚼口感不好。

对于炖菜来说，锅的选择也是很重要的。最好选择比较厚的瓦锅和陶瓷锅子炖煮牛腩和萝卜，这种锅比较适合炖煮，容易保持锅内的稳定温度，锅内热度分布比较均匀，特别适合烧汤和炖肉。

这样选择的锅能够将炖煮时间适当地延长，并且炖出来的萝卜烂烂的比较入味，因为时间可以充分地融合牛肉和萝卜的香味，这样吃到的方便营养价值也比较高，口感也更加健康美味。

在炖煮过程中，需要注意的是炖汤要不断地搅拌，这样能够使牛肉和萝卜炖煮更加匀称。同时，在炖菜的时候，不要太着急，不能赶时间，要让汤汁足够地入味。如果煮完之后，感觉菜里的肉和萝卜还不够熟软烂的话，就可以继续加火煮，直到煮熟，但煮的时间不宜太久。

总之，炖萝卜炖牛腩作为一道家常菜，做法简单，但是确实需要注意许多细节。关于炖的时间，因人而异，一般大概需要炖一个半小时到两个小时才能完全烂烂的，当然也要因菜量的大小而定。掌握了这些，就能炖出口感鲜美的萝卜炖牛腩啦！