排骨用油炸能放多久 排骨炸油时间该掌握多久？

1、油炸排骨的原理

油炸排骨的原理是利用高温油炸的方法将排骨外部酥脆，内部嫩糯，这需要将排骨迅速放入油锅中，使其迅速接受高温的作用，从而达到外酥里嫩的效果。

2、油炸排骨时间的掌握

油炸排骨时间的掌握是非常关键的，因为时间过长会导致排骨表面焦黑，味道变差，而时间过短不利于排骨嫩糯，这需要根据排骨的大小和炸锅的温度来掌握时间。一般来说，大约需要炸5-7分钟左右，可以用筷子戳一下，如果没有流出血水就可以出锅了。

3、油炸过程中的注意事项

油炸排骨时需要注意安全，避免发生火灾。在放入排骨之前需要先将油烧热，然后将排骨温水烫一下，这样有利于改善排骨的口感。在油炸的时候需要不停地煎翻，避免排骨过度煎炸而受损。

4、油的选择和保存问题

油的选择和保存也是影响油炸排骨的质量的基本条件。选择质量好的食用油，如玉米油、花生油等。存储条件是干燥、阴凉、避光，不要让油浸泡过长时间。