排骨过沸水要多久能熟排骨煮沸水需要多长时间？

1、排骨过沸水要多久能熟的基本时间

排骨需要在沸水中煮10-15分钟才能煮熟，具体时间还要根据排骨的大小和数量而定。

另外，在煮排骨之前要将排骨泡一段时间，这样可以去除血水和异味。

排骨可以通过观察和切开排骨两种方式来判断是否已经煮熟。观察上，煮至快2/3时间时，排骨表面的肉质开始收缩，颜色由红转白。切开排骨后，肉质已经变成乳白色，没有粉红色。

值得注意的是，不同的厨师可能会有不同的判断方式。因此，建议初学者可以多尝试几次，掌握煮排骨的窍门。

在煮排骨的过程中，需要经常用勺子翻动，防止排骨和锅底粘连。同时，还要注意水的温度，不宜过高或过低，以免脱落骨项。

另外，要根据排骨的用途来决定是否加入调味料。如果不用于烹调，不加入调味料也不会影响口感。但如果用于烹调，则可以根据需要加入姜、蒜、花椒、料酒等调味料。

煮熟的排骨可以直接食用，也可以拿出来切小块加工使用。

如果直接食用，可以搭配马蹄、豆皮、木耳等配菜，或者煮汤时加入鸡汤或菜汤中。

如果加工使用，则可以在炒饭或炒面中使用，也可以用来烯醣、红烧等烹调技巧制作各种美食。