蒸土豆的做法蒸多久蒸土豆需要多长时间

1、土豆的选择

首先，在蒸土豆之前，我们要挑选新鲜的土豆。新鲜的土豆不仅口感更好，也更容易蒸熟。挑选土豆时应该选择表面干燥、均匀、无裂纹、无软斑和无绿色棱角部分的土豆。因为这些状况的土豆很有可能已经烂掉了，这种土豆蒸出来的味道并不好，给身体也不好。

其次，我们需要将土豆泡在清水里面，清洗干净以后，用刀在表皮上划几刀。

蒸土豆时间实际上和土豆的大小和数量有关。一般来说，小块的土豆蒸10分钟即可熟透，大块的土豆需要蒸20分钟或者更长时间。当然，我们也可以通过看到土豆开始变软并且可以用筷子很容易的插入土豆的芯来判断土豆是否熟透。

值得注意的是，我们在蒸土豆的时候不要蒸的时间过长，不然蒸的太烂口感也会变得很不好。

蒸土豆的技巧有以下几点：

第一个技巧是加盐。在蒸土豆之前，我们可以在水中加一点盐，这个方法可以让蒸出来的土豆味道更加好、更加鲜美。

第二个技巧是土豆的切块大小要一致，在蒸的时间上才会更加均匀，熟的时间上也会更加一致。

还有一个技巧是，当我们抽出刀子后，如果土豆扔硬，可以在刀子上划一些划痕，这样可以让蒸出来的土豆更加软糯。

蒸土豆需要注意以下事项：

第一个是火候问题，开水之后再放入蒸盘，然后把蒸盘放入锅中蒸煮。中小火的火候则可以防止水分挥发过快，让土豆蒸熟之后依旧能保持口感和营养

另外，我们在蒸土豆的时候要勤加观察，一旦水运营干，要有较好的判断能力，根据土豆的大小来定时关火，否则土豆太老难嚼。

最后，要让土豆充分蒸熟，可打开蒸锅盖子，让蒸发的水汽散去。这样熟透的土豆更易入味。