蒸鱼需要蒸多久熟蒸鱼熟透需要多长时间？

1、鱼的种类和大小

不同种类、不同大小的鱼需要蒸的时间也会有所不同。一般来说，蒸鱼的时间以1斤的鱼为标准，例如1斤左右的鲈鱼需要蒸8-10分钟才能熟透。

如果是比较大的鱼，如三斤以上的草鱼，蒸的时间就需要加长。这是因为大鱼的肉质比较厚实，需要花费更长的时间来加热才能熟透。

蒸鱼的方式有很多种，常见的有砂锅蒸、铁锅蒸、碗蒸等。不同的蒸鱼方式也会影响到蒸鱼的时间。

如果是用电饭煲来蒸鱼，因为加热面积比较小，需要多蒸一会儿。一般来说，用电饭煲蒸鱼需要蒸15-20分钟，才能让鱼肉完全熟透。

如果是用明火来蒸鱼，要考虑燃气或者电磁炉的火候大小。一般来说，火力大的时候需要蒸的时间短一些，火力小的时候需要蒸的时间长一些。

如果鱼的新鲜程度不够，蒸的时间则需要相应的延长。如果鱼的新鲜程度不够，表面会有一层细细的薄膜，需要多蒸一些时间才能彻底熟透。

而如果鱼非常新鲜，肉质比较鲜嫩，就需要控制时间，避免蒸的时间过长导致鱼肉老化，口感变差。

在蒸鱼的过程中，除了时间的控制外，还需要注意一些烹调细节。例如，在鱼的表面涂上一层淀粉可以保证鱼肉入味，并且可以防止鱼肉粘在蒸盘上。

还可以在鱼表面撒上葱丝、姜丝等作料，这样可以让鱼的口感更好。

此外，在蒸鱼的过程中，需要注意蒸盘的高度，一般来说水的高度在蒸盘的2/3为宜，这样可以保证蒸出的鱼肉更加鲜嫩。