蒸鸡有汤要多久时间 蒸鸡需要多长时间才能有汤？

1、蒸鸡有汤要多久时间？

蒸鸡是一道非常简单又美味的家常菜，而针对蒸鸡有汤的情况，也是非常考验厨师功底的。通常情况下，蒸鸡有汤要蒸10-15分钟左右，时间过长会导致鸡肉过于干燥，时间过短则可能会导致鸡肉生熟不均的情况。所以，针对不同种类的鸡的大小、肥瘦程度以及不同的蒸煮方式所需的时间也会不同。

2、影响蒸鸡有汤的因素

蒸鸡有汤，除了时间外还有其他的因素会影响它的口感，如鸡的大小、肥瘦程度、蒸煮的温度、环境湿度等等。如果鸡太大，蒸煮的时间需要更长一些。鸡的肥瘦程度是另一个重要因素，如鸡肉较腻时需要适当延长蒸煮时间。蒸煮的温度也影响着蒸鸡的汤水，如温度过低太慢，温度过高煮干水分，都会影响蒸鸡的口感。同时，环境湿度也会影响汤水的情况，如天气潮湿时，蒸出来的汤水会更多，需要适当控制蒸煮的时间。

3、如何判断蒸鸡有汤熟烂程度？

判断蒸鸡有汤的熟烂程度，可以通过排骨的熟烂程度来判断。如果排骨的肉质已经变得鲜嫩，这时候鸡的肉质也已经熟透了。开盖时可以先判断一下鸡的状态，如鸡肉的颜色是否均匀、是否熟透，如还没有达到预期的效果，可以稍稍延长蒸煮的时间。但过长时间的蒸煮也可能导致鸡肉干燥，所以延长蒸煮的时间要慎重考虑。

4、蒸鸡有汤蒸煮的技巧

在蒸鸡有汤的时候，需要注意以下几点技巧：第一、在蒸煮之前先在鸡肉上抹上生姜汁、料酒等，以去除腥味和提升口感；第二、锅子要先烧开，然后再放入蒸盘蒸煮；第三、中途不能开盖，否则会影响鸡的口感；第四、蒸鸡最好不要用高压锅，使用普通蒸锅即可。