蒸鱼一般需要多久 蒸鱼所需的时间是多少？

1、鱼的种类

不同种类的鱼，需要的蒸煮时间也会有所不同。一般来说，比较嫩的白鱼类，如草鱼、鲫鱼等，蒸煮时间可以控制在8-10分钟左右，稍微厚一些的鱼，如鲈鱼、石斑鱼等，需要蒸煮12-15分钟。而一些肉质较糯的鱼类，如鲤鱼、鳙鱼，蒸煮时间则需要更长，通常在20-30分钟左右。

需要注意的是，蒸鱼也要注意火候的掌控，蒸煮时间只是一个参考值，真正的判断标准还是鱼肉是否已经完全熟透。

2、鱼的大小

不同大小的鱼，其蒸煮时间也会有所不同。一般来说，比较小的鱼，如鲫鱼、黄鱼等，蒸煮时间可以控制在10-15分钟之间；而稍微大一些的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等，需要20-25分钟的蒸煮时间。对于超大的鱼，如大黄鱼、大青花鱼，甚至需要40分钟以上的蒸煮时间。

3、蒸的方式

不同蒸的方式，对鱼的蒸煮时间也会有一定的影响。传统的蒸鱼方式，即将鱼放入蒸锅内蒸煮，通常需要比较长的时间，因为蒸气的温度不够高，蒸鱼的时间会更长。而使用高压锅蒸鱼，则可以在较短的时间内蒸煮熟透，一般情况下，10-12分钟就可以完成。还可以利用微波炉蒸鱼，蒸煮时间也只需5-7分钟左右。

4、烤箱蒸煮

如果没有蒸锅的话，还可以尝试使用烤箱来蒸煮鱼类。将鱼放在盘子内，在底部加一点水，上面盖上锡纸，然后放入预热好的烤箱中，烤箱温度可以调整为190-200度，蒸煮时间大约在15-20分钟之间。这种方法虽然时间较长，但是可以保证鱼的肉质更加鲜嫩。