蒸米饭冷藏可以放多久冷藏蒸饭保存期限有多久

1、何为蒸米饭及其保存方式

蒸米饭是指将清洗好的米加水放入蒸饭器蒸熟而成的饭，不仅食用方便，而且口感好。因为蒸米饭不含任何防腐剂和保鲜剂，所以保存不当易于变质产生细菌，所以需要采取科学妥善的保存方式。

蒸出的米饭要放到干净、无异味、密闭的塑料盒中，之后盖紧了盖子放入冰箱后即可。同时，在储存之前注意要将蒸菜饭放凉，甚至可放入冰水中冷却之后再放入冰箱中。

蒸米饭保存时间一般为2-3天，但是这个时间视保存环境和个人口感而定。如果是在夏天或者保存环境潮湿，那么蒸饭最好在当天食用完，不宜保存太久。同时，如果口感尚可而且味道还不错，少量存留1-2天也是可以的。

判断蒸米饭是否变质需要从几个方面进行综合考虑：

1）外观：变质的米饭会变得粘稠，发成酸臭的味道，也会发霉或有果蝇附着等

2）味道：变质的米饭味道不正常，味道发酸、难闻，不再有新鲜米饭的清香口感

3）色泽：变质的米饭可能会变颜色变化，比如变黑、变绿、变红等，并且带有异味

如发现蒸米饭有任意一项异常，为安全起见，最好不要食用。

蒸米饭冰箱保存时间短，容易产生浪费，如何合理的利用剩余米饭变得尤为重要：

1）冷盘食用：冷米饭可直接加入鸡蛋、肉泥、豆腐等菜肴中食用

2）炒饭：剩余米饭加入青菜丁、火腿肠、虾仁等食材炒熟

3）烧饭：“粥炖”和“滑饭”等菜品非常适合用剩米饭做成。