煮五谷杂粮要泡多久 五谷杂粮煮前需泡水多长时间？

1、为什么要泡五谷杂粮

泡五谷杂粮可以让粮食恢复到原本的形态，易于消化吸收。而且泡粮的时候水分进入到粮食中，使得烹调的时候更容易熟透，更易于口感的接受。此外，泡五谷杂粮能够释放出多种有益的营养物质，这对我们的身体健康非常有好处。

2、泡五谷杂粮的时间

泡五谷杂粮的时间根据不同的粮食种类而定。通常情况下，一般的粮食泡水30分钟到1小时即可。如果是黑米、黑豆等硬度较大的五谷杂粮，建议泡4-6小时左右。如果想要达到更好的效果，可以提前将五谷杂粮泡入水中，过夜后再煮，这样可使粮食变得更软糯、易于消化。

3、泡粮时需要注意什么

第一、在泡粮的时候要选择清洁的水。建议使用过滤水或者矿泉水。

第二、在泡粮的时候要掌握好时间，泡得时间过短，五谷杂粮不能完全吸收水分；泡得时间过长，容易造成营养物质的流失。

第三、在泡粮的时候要根据个人口感选择泡水的量。如果喜欢吃软糯的粥，可以加多点水；如果喜欢吃好嚼口感的，可以控制一下水的量，不要加太多。

4、泡粮的注意事项

第一、泡粮要注意不要受潮。不要放在阴暗潮湿的地方，否则会使粮食吸潮变质。泡粮时要使用干净的容器，保证不受污染。

第二、如果想要获得更好的效果，在泡粮的时候可以加入姜片、桂皮、红枣等调味品，这样可以让粥更加香甜。

第三、泡好的粮食一定要及时烹饪，不要让粮食泡在水中太久，这样会导致营养流失。