板栗煲汤要煮多久板栗煲汤的最佳煮制时间

1、板栗煲汤要煮多久的原则

煲汤一定要煮到汤水变浓，汤味变浓，这是煲汤的基本原则。然而，其实不同的汤材和不同的煲汤方式都会影响煲汤时间的长短。板栗的煲汤也不例外，煲汤时间需要根据实际情况进行掌握。

一般情况下，使用中火煲汤大约需要2-3个小时，具体时间还需根据所用板栗的鲜嫩程度来定夺。

如果是新鲜的板栗，相对熟老的板栗煮汤的时间就要短一些，因为新鲜的板栗更嫩，煲出来的汤味也更清甜。此时，中火煲汤1.5小时就已经足够。

而对于熟老的板栗，因为里头的淀粉和纤维素等物质已经丰富，煮汤的时间就要相应延长，一般煲煮3个小时左右。

判断板栗煲汤是否足够可以从以下几个角度来看：

1）从表面出发：板栗煲汤足够的时候，汤的表面会有浅浅的薄膜，手摇一下锅盖，汤也不容易晃动。

2）从滋味出发：板栗煲汤时间足够长，汤的味道就会变得特别浓郁，清香的板栗味道缓缓地冉冉升起，整个屋子都会香气扑鼻。

3）从板栗出发：尝尝煲好的汤中的板栗，如果口感软烂，且胶质颗粒已经完全溶解，那么就说明板栗煲汤时间已经够长。

板栗煲汤时间过长，也会对煲汤造成一定的影响：

1）汤变得混浊：板栗煲汤时间如果太长，汤中的悬浮物会过多，不利于食用甚至影响营养吸收。

2）口感变差：时间过长的板栗变得枯黄而无法入味，同时汤中过多的脂肪和肉质渗出，使得口感变得油腻。

结论：根据以上介绍，煲制板栗煲汤需要根据实际情况进行掌握，不过一般新鲜的板栗煮1.5小时左右比较合适，而熟老的板栗需要煮2-3个小时。