自酿葡萄多久可以喝吗 自酿葡萄几天可以饮用？

1、葡萄酿制的基本知识

葡萄酿制是一项需要耐心和技巧的过程。首先需要挑选适宜的葡萄，选用成熟度适中，不过分甜润的葡萄。然后需要对葡萄进行研磨、榨汁、发酵、过滤等一系列的操作。

一般而言，自家酿制的葡萄酒口感相对于商业酒来说，更具有个性和特色。但它的安全性也更有待于被关注和控制。

2、葡萄酒的发酵时间和保存时间

发酵是葡萄酿制过程中十分重要的一步。在一般的情况下，发酵时间会持续2-4周的时间。因为葡萄当中存在大量的糖分，硫磺等化学反应可以促进酒液的发酵。当酒液表层起泡并停止产生气体时，发酵便算完成。接下来是目测颜色酒液澄清、沉淀杂物等步骤。

葡萄酒一般需要在温度较低的环境中进行长期熟化。一般而言，白葡萄酒需要在瓶装后一年内饮用，而红葡萄酒需要在瓶装后三年内饮用。当然，葡萄酒在贮存、过程中是否有冷藏、添加防腐剂、含酒精浓度、瓶子封闭是否完好等诸多因素都会影响葡萄酒的品质和保质期，所以具体时间还需结合具体情况来考虑。

3、自家酿制葡萄酒需要注意什么

自酿葡萄酒最需要注意的是处理过程中一定要保持卫生，并严格控制整个过程中的温度以及时间。为了防止细胞内代谢产生的反应物对人体的危害，酒液在过滤前需要加入适量的亚硫酸钾。如果鉴定出酒液不符合标准，需要及时抛弃，以免造成健康危害。

4、自酿葡萄酒何时可以饮用

自酿葡萄酒在制作结束之后，不宜立即饮用。需要放置约一个月钟左右时间，等到酒液中的苯乙醇浓度稳定后方可食用。苯乙醇是一种具有刺鼻味的有毒酒精，它是在酒液储存的过程中逐渐转化而来的，同时也是葡萄酒的主要成分之一，能够增加酒液的口感和香气。另外，苯乙醇浓度过高，会对身体造成危害，所以在饮用自酿葡萄酒时，适量饮用，不过量，以免造成健康危害。