5成熟牛排煎多久 5成熟的牛排需要煎多长时间？

1、五分熟牛排的烹饪要点

五分熟牛排是指内部温度达到65℃，外表呈棕色状的牛排。要想做好五分熟的牛排，首先需要掌握以下要点：

1、牛排选取--优质的牛排是成功的关键。一般推荐选用优质的肉眼肉或西冷牛排。

2、室温回温--牛排在烹饪前需回温，用室温餐点比在冰箱里保存更易入味。拿出冰箱保存的牛排，要放在室温下让其回温，一般需要30-60分钟。

3、合适的温度--煎牛排的时候应该将烤盘加热至200℃-230℃的高温状态。

烤牛排的时间取决于牛排的厚度和烤盘的温度。

1、对于厚度约为2.5厘米的肉眼肉，煎烤时间约为3-4分钟。在翻转之前，煮沸次数最好不要超过1次。

2、对于西冷牛排和厚度较大的菲力牛排，建议先用较高的温度煎烤5分钟，然后再转小火，用低温烤10-15分钟。最后放置烤箱中，焖30分钟左右即可

为了煎烤出锅的五成熟牛排，需要在烤盘中放入牛排后，每面煎烤2次。煎烤每面的时间建议一样。对于肉眼肉，每面约煎煮2-3分钟；对于菲力牛排或西冷牛排，每面煎煮约2-2.5分钟即可。

将煎好的牛排放置在温暖的盘子上，盖上锡纸或保鲜膜，再静置2-5分钟。

1、此时，牛排内部的温度会持续上升，达到理想的五分熟烤牛肉的味道。

2、同时，焦香汁也能够被牛排自身的热量稀释，达到牛肉汁水分平衡，从而提高食用口感与品质。