糙米黑米泡多久 糙米和黑米泡水需要多长时间

糙米黑米的泡法

糙米和黑米作为健康的粗粮，在我们的日常生活中常常被人们选择作为主食。但是，糙米和黑米的泡法到底应该怎样进行呢？下面，我们从泡糙米黑米的时间、泡水的温度、泡水的量等方面为大家详细介绍。

1、泡的时间

糙米和黑米都需要提前泡发，这不仅可以促进它们的煮熟速度，而且对身体吸收更有益。一般来说，糙米和黑米的泡的时间应该是4个小时以上，可以一晚泡发。泡的时间太短，糙米、黑米的外层只泡软，内部仍不易煮透，不利于消化吸收；如果时间太长，糙米、黑米可能会出现变质现象。

2、泡水的温度

糙米和黑米泡水的温度一般在30℃-40℃左右，切忌不能用高温水泡，水温过高易破坏糙米、黑米中的营养成分。

有些人为了更快地煮熟糙米、黑米，使用热水或滚水泡发，这样反而会对煮熟后的糙米、黑米营养价值造成较大的损失。

3、泡水的量

在泡发过程中，糙米和黑米需要充分吸收水分。泡水的时候，应该根据糙米和黑米的量，选用适量的清水，尽量使所有米粒都浸泡在水中。具体泡水量的标准应该以煮熟后米饭的口感为准，如果加水过多，煮出来的米饭会过于软烂而失去口感，反之加水不足，煮出来的米饭会过干。

4、泡的更多技巧

在糙米、黑米的泡水过程中，不妨可以加入一些姜片，这样可以去除米中异味、异物，让米食更加清香可口。同时，还可以使用翻滚方式进行泡发，这样能够使均匀吸收水分，最后的口感更好。

总之，在泡糙米、黑米的过程中，把握好泡发时间、水温、水量等因素，可以使得糙米、黑米口感更佳，也更加有营养价值。