腌肉煮熟要多久用什么时间把腌肉煮熟最佳？

1、腌肉的腌制时间对煮熟时间的影响

腌肉是指将肉加入盐、糖、香料等腌料，让其慢慢渗透入肉中，使得肉可以更好的入味。一般来说，腌肉腌制的时间越长，入味越深，但是腌肉腌制时间过长，煮起来时间也就相对变长。对于腌制时间来说，真正有影响的是肉块的大小和厚度以及需要达到的咸度和甜度等腌制要求，这都会影响煮肉的时间。

一般来说，腌制时间不宜过长，若是遇到煮肉时间比较短的菜，可以适当缩短腌制的时间，让入味不至于太深。相反，如果需要长时间煮肉，也需要适当延长腌制时间，这样糖分和盐分才会更加均匀地渗透到每一个部位。

不同种类的肉，它们的形式与密度也迥然不同。举个例子，猪肋骨的部位比较厚，密度也比较大，煮熟的时间会比猪脚的部位长。此外，在选择猪肉、牛肉、羊肉等主要材料肉类时，我们还要考虑到受热速度。

例如，一些猪肉品种饱和脂肪较高，部分时间也会耗费你一些力气。正常来看，煮熟一公斤的猪肉需时约30-50分钟，羊肉则稍稍长一点，约30分钟-1个小时左右，而牛肉需要再煮上近一小时才会煮熟。当然，如果需要加快煮肉的速度，可以使用高压锅等烹饪设备。

在烹饪肉类时，水的温度和沸腾时间也会影响煮肉的时间。通常来说，在开始烹饪之前，水的温度可以稍微高一点，这样可以让肉材料更好地加快入味。然后，将水调整至适当温度开始煮肉，慢慢烹饪，等到水沸腾时，将火调小，然后再煮肉直至熟透。

水的沸腾时间也是影响煮熟时间的关键因素之一。为了较快地煮熟肉，可以先把水煮沸，然后将火调节至中等火力，这样可以防止煮肉中途水温的变化过大。当然，也可以根据需要加热时间调整开水时间。

煮肉的时间是很重要的，但是在煮肉过程中也需要结合判断肉的熟度程度来判断是否达到了煮熟状态。在煮肉之后，可以用刀或筷子来戳一下肉的中心部位，如果没有血水流出则表示煮熟；也可以用水龙头漏一下肉的表面，若是断水则表示煮熟了。

如果煮的肉松软香嫩，肉汤也浸透了整个肉块，那么就非常完美了！