香菇要炒多久才会熟 香菇需要炒多久才能熟透

1、香菇的烹调方式决定了烹调时间

香菇是一种烹调时间较长的食材，且主要由于香菇的口感，香菇的烹调方式分为蒸、煮、炒几种，不同的烹调方式决定了烹调时间的长短，也给我们的烹调方式提供了选择。

如煮香菇时，需将香菇用开水浸泡15~20分钟，直至变软，再煮20~30分钟。如果是做汤的话，则需要用高压锅煮1~2小时。相对的，炒香菇时间较为短，但烹调时间还是需要根据烹调方式来选择。

2、切片的大小和意义

香菇的烹调时间也跟切片大小有关，一般香菇都会被切成薄片或丁状，而香菇片大小的选择会影响烹调时间的长短以及口感的不同。

如果要在炒香菇时保持香菇口感的鲜美，需要保证切片均匀，大小相当，快火翻炒即可在1~2分钟内熟透。而如果要在烧汤或者煲汤时烹调香菇，可以将香菇切成大块或斜片，这样可以烹调时间更长，营养成分更容易渗出来，提高汤品的味觉和营养成分。

3、不同香菇的烹调时间也不同

除了烹调方式和切片大小之外，不同种类的香菇烹调时间也会有所差异，这与其质地、口感、营养成分有关。

比如说平菇相对比较薄嫩，适合烤、煎、炸等独立烹饪方式，而其中烧烤时烹饪时间比较短暂。而金针菇则相对比较细，烹调时间会比平菇略长，炒金针菇时，需在快火翻炒5~6分钟。

4、个人品味和口感也是时间选择的指导

此外，个人的品味和口感也可以是烹调时间的选择指导。因为有些食材需要在短时间内高温处理，而有些食材则需要慢火慢慢烹调，制作出不同口感质地的美食。

所以，烹调香菇的时间需要结合自身口感和品味需求来考虑，适当把握烹调时间，使得食材既保持原料的风味，又能煮熟出美味佳肴。