酱牛肉高压锅要压多久 高压锅酱牛肉需要压多久？

1、准备工作

制作酱牛肉前，首先需要将牛肉切成3到4厘米宽的块，用清水洗净后，放入高压锅中。

在高压锅中加入料酒、姜片、葱段、糖和生抽等调料，然后加入足够的水，水的高度应该大于牛肉块的高度，约为1.5倍。

盖紧高压锅盖，将火开到最大，等待高压锅内压力达到10到12磅，即可开始计时。

2、烹饪时间

烹饪时间因个人口味及高压锅品牌不同而有所差异，一般建议在高压锅压力达到后，将火关小，进行20到30分钟的压制。

如果你想要牛肉更加酥软，可以增加压制时间，建议不要超过40分钟。

如果压制时间过短，则牛肉口感太硬，过长则容易烂掉，建议根据自己的压制经验来决定最好的时间。

3、降压

烹饪结束后，需要进行降压处理，待高压锅内的压力自然降到0磅时，才可以打开锅盖。

千万不要急于降压，使用冷水浇锅等方法来降压，这样对高压锅和食物都会造成严重损伤。

4、调味

酱牛肉烹制完成后，需要将牛肉捞出来，将余下的汤汁过滤掉，放入电饭煲中加入适量的调料进行焖制，一般建议使用豆瓣酱、蒜、姜、八角、桂皮等调料。

焖制时间建议在20到30分钟，让牛肉充分吸取调料的味道，入口后更加鲜美可口。