煮过的菜可以放多久 煮熟的食物保存时间

1、室温下放置时间

在室温下，一般煮熟的菜可以放置2个小时内，但是如果气温较高，时间就需要缩短一些。如果超过2个小时，煮熟的菜就容易变质。还有一些含有蛋白质的菜，比如鸡肉、牛肉、鱼肉等，如果存放时间过长，容易产生细菌，引起中毒，所以最好是尽快吃完或放到冰箱冷藏。需要特别提醒的是，煮熟的饭不能放置太久，因为米饭煮熟后容易滋生细菌，尤其是在夏季，最好是夹在冰箱中冷藏，吃前再回锅热一下。

2、冷藏时间

如果您不能在2小时内吃完菜肴，可以把它们放进冰箱中保存。煮熟的菜在放入冰箱前，应等其完全冷却，否则将很快滋生细菌，不仅可能让您的食物变质，还可能导致冰箱马上库存满载。在冰箱中存放煮熟的菜的时间一般为2-3天左右，如果时间过长，会使质量下降，味道会变差。但是，有些菜在冰箱中储存更长时间也没有关系，比如煮熟的饺子、煮熟的面条和汤等，只要保持良好的卫生条件，通常可以冷藏5-7天以上，基本上不会有任何问题。

3、冷冻时间

如果您要冷冻煮熟的菜，最好将它们分成小份装袋，一次只拿出需要的部分，避免重复冰冻且容易搞乱。在冷冻室中冷冻煮熟的菜可以保存更长时间，一般为2-3个月，具体时间取决于食物的种类。而且，不同的菜的冷冻时间也有差异，一些液态菜肴，例如汤和酱料会比其他的蔬菜和肉类存储时间更长。需要注意的是，如果食物在冷冻、解冻或食用过程中出现异常变化或异味，最好放弃不要吃掉，以便您的健康安全。

4、注意食物安全问题

在储存煮熟的食物时，一定要注意食品卫生。煮熟的食物虽然不易出现细菌，但是如果存放时间过长或储存方法不当，也容易造成细菌或毒素的滋生。所以，在储存煮熟的食物时请注意以下几点：在煮熟的食物冷却后再储存，室温下储存的时间不宜超过2小时，保存食物时使用密封的容器，不要将煮熟的食物与生食的食材混合在一起存放，储存煮熟的食物和生食的食材使用不同的切菜板和工具并严格消毒，避免食物交叉污染。