豉香蒸排骨蒸多久时间 豉香蒸排骨烹饪时间要求

1、蒸排骨前的准备工作

在进行豉香蒸排骨的时候，首先需要对排骨进行处理。将排骨切成小块，约2-3厘米左右大小，便于入味和蒸熟后入口的口感。接着需要将排骨用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制，最好腌制30分钟至1小时，这样可以使排骨更加入味。

同时也要准备好豆豉。清洗干净后，用刀将豆豉压成碎末，然后和腌制好的排骨拌匀，这样可以让豆豉和排骨更加融合。

2、蒸的时间和温度

蒸排骨的时间因火候而略有不同，但一般约为30分钟。在将排骨放入蒸锅之前，需要将水烧开后再放入排骨，再控制火力，以大火蒸8分钟左右，然后改成中火蒸20分钟即可。

另外，要注意不要太早打开锅盖，以免蒸汽外泄，导致排骨未能焖透，口感不佳。最好是在关火后再焖个5分钟左右，使蒸熟的排骨更加入味，口感更加鲜美。

3、排骨的品质和口感

选择好的排骨和豆豉对美食的口感影响很大。排骨需要选择鲜嫩的瘦肉，带有适量的肥肉，最好是新鲜的肉品。而豆豉也要选择鲜活且气味香浓的。

蒸好的豉香排骨口感鲜香嫩滑，入口即化，并且可以感受到豆豉的香味和排骨的鲜美。

4、小窍门——用电饭煲蒸

如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲进行蒸制。先将腌制好的排骨放入饭盒中，倒入适量水后，再将饭盒放入电饭煲内，选择蒸饭功能即可。蒸的时间和蒸锅方式相似，也是大火蒸8分钟左右，再改为中火蒸20分钟即可。

这样做的好处是不需要购买额外的蒸锅，方便快捷，而且电饭煲蒸制的排骨也同样可以达到鲜香嫩滑的效果。