炒过的鸭高压锅压多久炖制炸过的鸭肉需要高压锅压多久？

1、高压锅炖鸭前的准备工作

炖鸭前需要将鸭肉切成块状，均匀撒上少量盐、胡椒粉，加入料酒、葱姜蒜等调味品腌制10分钟，以便更好地入味。

准备好需要的辅料，如香菇、冬笋、胡萝卜等，切好后备用。

将高压锅清洗干净，放入少量油，用火烤锅热，将鸭块放入锅中翻炒至微黄色后捞出，备用。

高压锅炖鸭的时间和火候需要根据不同的高压锅品牌和型号来确定，但是一般情况下压30-40分钟即可。

在具体操作时，需要先将炖鸭的辅料放入高压锅中，顺序不限，然后放入已经炒过的鸭块，加入适量的水，然后开火。

当高压锅内部温度升高并开始排气时，需要将火调小，调节至最小火或者熄火状态，等待高压锅自动升压并开始计时。

高压锅炖鸭能够更好地锁住鸭肉的鲜美和营养，口感更加鲜嫩。

同时，在炖鸭的过程中，需要注意火候的掌握，以免造成粘锅或者炒糊的情况发生。

而如果需要更加入非常细腻爽口的口感，可以在高压锅升压前再加入一些砂糖或者冰糖，在锁住营养的前提下，让鸭肉更加入味。

高压锅炖鸭可以搭配不同的家常菜肴，如炒青菜、烤土豆、蘑菇炖豆腐等，都可以搭配高压锅炖鸭以实现口感上的丰富与充实。

同时，高压锅炖鸭也可以搭配香米饭、燕麦饭等主食类食品，将炖鸭的汁水浸泡在米饭中，更加的香浓可口。