炖鸡炖多久 炖鸡需要炖多久呢？

1、准备工作

炖鸡前的准备工作十分重要，需要事先将鸡洗净去脏器，切成块状备用。除此之外，还需准备好各种调料和辅料，例如生姜、葱、料酒、酱油、盐等。这些辅料能够让炖出的鸡肉更加美味可口。

2、炖鸡的时间

炖鸡的时间要视鸡块的大小和数量而定。一般来说，如果使用高压锅炖鸡，30分钟左右即可炖熟。如果是用炖锅炖鸡，需要2-3个小时。炖鸡的时间过长会导致肉质过于柴老，过短又会导致肉不能煮烂入味，因此选择适当时间十分重要。

值得注意的是，炖鸡的时间也与口感有关，如果喜欢肉质较软糯的话可以适当延长炖的时间。

3、炖鸡的火候

炖鸡的火候也是影响炖出来的口感的因素之一。如果火候过大，鸡肉容易老化或者烤焦，如果火候过小，则鸡肉不能煮烂入味。选择适当的火候十分重要。

一般来说，最好是选择小火慢炖，这样能够保证鸡肉能够煮烂入味，肉质也更加细嫩。

4、判断炖鸡是否熟透

炖鸡的时间到了之后，我们需要通过观察鸡肉表面来判断是否已经熟透了。如果鸡肉表面的肉质已经变色，鸡骨也变得柔软易断，那么就可以开锅了。如果还有一些鸡肉泛红，就需要继续炖煮一段时间。

为了更加准确地判断鸡肉是否已经熟透，可以用手轻轻地掰开一块肉，如果能够很容易地掰开，那么就说明炖煮的时间已经足够了。