老干妈蒸排骨 多久 老干妈蒸排骨的时间要求

1、老干妈蒸排骨

老干妈蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，咸香味美，肉质鲜嫩，口感非常棒。但是很多人都不清楚蒸排骨需要多久才能熟透。其实，蒸排骨的时间取决于排骨的大小和肉质鲜嫩程度。

如果你用的是小排骨，大概需要蒸20-25分钟左右。如果是大排骨，需要蒸40-45分钟。如果你想让排骨更加入味，可以将配料放入水中小火煮开后，再将排骨放进去蒸熟。

2、选择好的排骨

要做出好吃的老干妈蒸排骨，首先要选择好的排骨。最好选择有肉质鲜嫩，没有很多油的肉质紧实的排骨。

如果排骨很油腻，可能蒸的时候会出现大量的油水，影响口感，也容易让人产生腻感。

3、添加佐料

除了排骨，配菜也要做足。在蒸排骨的时候，通常可以加入一些葱姜蒜等佐料来去腥增香，同时加入盐和老干妈调味，口感更加丰富。

如果你喜欢重口味的菜品，还可以适量加入糖、料酒等调料，让味道更加浓郁鲜美。

4、蒸饭炉和蒸锅的使用

蒸排骨时常用的设备有蒸锅和蒸饭炉两种。它们的不同在于蒸汽的温度和压力不同。

蒸锅的温度比较高，蒸汽相对较热，适合蒸家禽、鱼类等食品，而蒸饭炉则比蒸锅温度低一些，适合蒸面食、蛋糕等食品。

对于蒸排骨，建议使用蒸锅，因为油脂较多，如果使用蒸饭炉可能会将蒸汽道堵塞，影响蒸的效果。