木耳着急用开水泡多久 木耳泡水：需不需要先用热水泡一下？

1、泡木耳前的准备工作

在泡木耳之前，需要对木耳进行清洗、浸泡等准备工作。

首先，将木耳放入清水中浸泡30分钟左右，让木耳完全充分吸水膨胀。

然后，捡出木耳，用水冲洗干净，去掉夹杂的杂质、须根等部位。

2、开水泡木耳的时间

泡木耳时，需要开水充分浸泡，至少浸泡30分钟以上，以确保木耳充分吸水，软化并膨胀。但也需要注意，木耳泡的时间过长也容易导致口感变差。

一般来说，可以根据木耳的品种和质量、温度等因素来掌握泡水时间。如果木耳较老或者质量较硬，泡水的时间可以适当延长。

3、用凉水泡是否可行

很多人在泡木耳时都觉得，用开水泡太慢，可以尝试用凉水泡。但其实，用凉水泡木耳并不可行，因为木耳只有在高温环境下才能快速吸水。

用凉水泡可能会导致木耳的吸水速度不足，导致木耳硬度过大，口感不佳。因此，在泡木耳时一定要使用开水。

4、泡好的木耳的保存方法

泡好的木耳可以放入冰箱内冷藏，保存时间不宜过长，建议一周内食用完毕。如果要储存更长时间，可以将泡好的木耳晒干晾干，然后放入密封袋中冷藏，这样可以保持木耳的新鲜度。

另外，泡好的木耳也可以烹饪后装在玻璃瓶内，加入适量盐巴和香料，放入冰箱内冷藏，这样可以制作出美味可口的泡椒木耳，保存时间也会相对延长。