大棒骨煮多久会熟大棒骨需煮多久才能熟透？

1、骨头煮熟时间与种类有关

大棒骨是猪骨的一种，也是煲汤、炖菜的常用原料之一。不同种类的骨头，煮熟所需的时间也不一样。对于大棒骨这种比较大块的骨头，一般需要煮1-4个小时不等才能完全熟透。

如果是纯瘦肉骨，需要的时间相对较短；而猪蹄骨和排骨则会比较耐煮，需要更长时间才能熟。同时，如果是带有肉的大棒骨，则需要更长时间的煮熟，以保证骨髓内部的肉也能煮熟，而且口感更加鲜美。

在烹饪大棒骨时，如果是用来炖菜，则整个烹饪时间会比煲汤更长。因为炖菜需要让骨骼中的营养成分充分渗透到菜品中，同时，长时间的炖煮还能够使骨髓和骨头中的胶原蛋白充分溶解，让菜品口感更为浓郁。

因此，在炖制大棒骨时，建议炖2个小时以上，以确保营养和口感都得到了充分的发挥。

煮大棒骨最常用的厨具是炖锅和高压锅。相比炖锅，高压锅煮熟大棒骨的时间更短。因为高压锅锅内会产生更高的压力，食材热度更均匀，从而可以快速将大棒骨熟透。

一般情况下，使用高压锅煮大棒骨需要30分钟到1个小时不等，时间上相对于传统的炖锅煮法有较大的缩短。

大棒骨煮熟的时间不仅取决于食材本身，还取决于火候和水位。一般来说，初开大火煮沸后，一定要降温慢炖，以保持小火煲汤的温度，否则骨头容易焦黄，骨髓、汤汁会变得浑浊，同时也会导致食材溢出汤外。

煮大棒骨时，水位也非常重要。如果水位不够，煮到后期时可能会出现干锅情况，这样会影响大棒骨的口感。如果水位过高，也会使得汤汁过于稀薄，影响菜品的口感。

因此，在煮大棒骨时，要全程关注火候和水位，让烹饪过程顺利进行，并煮出美味可口的大棒骨。