蛋糕早蒸多久蛋糕蒸制所需时间

1、蛋糕烘焙时间对蒸制时间的影响

蛋糕烘焙时间的多少会直接影响到蒸制时间的长短。因为蛋糕烘焙时间越长，蛋糕内部的水分就会逐渐挥发掉，导致蒸制时蛋糕的含水量降低，蒸制的时间也就可以相应的减短。

当蛋糕烘焙时间达到70分钟时，蒸制时间就可以从约30分钟缩短到20分钟左右。但是要注意的是，蛋糕烘焙时间过长，蛋糕内部水分不足，会导致蛋糕过干，口感不佳。

一般来说，蛋糕的蒸制时间需要根据蛋糕的大小、厚度和含水量来确定。如果蛋糕较小、较薄、含水量少，蒸制时间就可以相应缩短，一般在20分钟左右；如果蛋糕体积较大、厚度较厚、含水量较多，蒸制时间要相应延长，一般在30分钟以上。

另外，蒸制时间还需要根据蒸锅状况和火力进行调整。如果使用的是蒸锅，要在水开后再放入蛋糕，然后用大火蒸约10分钟，转小火蒸制剩余时间；如果使用的是电饭煲或电蒸锅，可以按照电器说明书的要求进行操作。

在蒸糕的过程中，需要特别注意以下几点：

1、蛋糕模要尽量紧贴蒸锅，以免水汽倒灌进入蛋糕模中；

2、蛋糕模底部要铺上纱布或沙发垫，以免蒸制过程中蛋糕模与锅底摩擦造成模具损坏；

3、在蒸制过程中，要不时检查锅内水量，以免烧干了水。

当蛋糕蒸制时间到后，用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出来干净无粘糊状物，就说明蛋糕已经蒸熟，可以关火。等蒸锅中的蒸汽散尽后，用厨房纸巾将模具表面水份擦干，打开模具，放凉后即可食用。

如果蛋糕没有完全蒸熟，可以在关火后续蒸几分钟，直到蛋糕完全熟透。在取出蛋糕时，可以在蛋糕上方铺上一张盘子，快速倒扣，再将蛋糕正面朝上即可。