赤小豆和芡实泡多久赤小豆和芡实泡水需要多长时间

赤小豆和芡实泡多久

赤小豆和芡实都是我们日常生活中比较常见的食材，煮粥或者煮汤都很常见。但是，很多人不知道这两种食材应该怎么泡才能够充分发挥它们的营养价值。下面将从几个方面介绍一下赤小豆和芡实泡的方法和注意事项。

赤小豆具有补气血、健脾养胃、清热解毒等功效，但是在泡的时候需要注意以下几点：

首先，泡赤小豆的时间不宜过长，否则容易导致豆粒变烂，影响口感，一般情况下10-15分钟就可以了；

其次，泡赤小豆的水温不宜过高，最好使用常温水泡，也可以用温水泡，但不要使用开水泡，否则会破坏赤小豆中的营养成分；

最后，泡赤小豆的时候最好加入一些老姜，不仅可以去除豆子中的异味，还能提高豆子的营养价值。

芡实富含淀粉、蛋白质、钙质、磷质、铁质等多种营养物质，具有清热利湿、健脾益肾、止泻止汗等功效，但是在泡的时候需要注意以下几点：

首先，泡芡实的时间应该长一些，一般需要泡上半小时到一小时，这样可以使芡实充分软化，更易于消化吸收；

其次，芡实泡的水温应该比较高，可以使用沸水泡，但是需要先将芡实用温水泡10分钟左右，等芡实表面湿润后再用沸水将其焯一下，这样不仅能更好地保留芡实中的营养成分，还能去除其中的苦味；

最后，泡芡实的时候还可以加入一些红枣、桂圆等配料，提高芡实粥的口感和营养价值。

虽然泡赤小豆和芡实的方法不同，但是在泡的过程中需要注意几点共性问题：

首先，在泡的过程中要注意翻洗，可以反复用水洗涤，去掉其中的杂质和异味；

其次，在泡好之后要及时用清水冲洗，否则会导致其变味变质，影响营养价值和口感；

最后，煮赤小豆或芡实粥的时候，火候不要太大，最好使用小火慢炖，这样可以更好地保留其中的营养成分。