1、中药熬制要点
中药材熬制是中医中药最重要的一个环节,熬制好的药材能发挥最好的药效。熬制中药时要注意以下几点:
1.1熬制时间:时间太短可能没熟透,时间太长可能会煮糊,一般来说 30-60 分钟左右最为适宜。
1.2火候掌握:中药熬制要火候适宜,不同的中药材需要的火候也不一样,一般来说水开后改用文火炖煮约40分钟左右。
1.3水量掌握:中药熬制时要注意水量的掌握,水太多容易稀释药效,水太少又容易熬糊,一般水药比例为10:1
2、熬制不同种类中药的时间
不同种类的中药材熬制时间是不能一概而论的,根据中药材的不同种类,熬制时间也不同。在熬制时需要了解以下几点:
2.1根茎类药材熬制时间要比其他部位的药材时间长。
2.2枸杞子、黄芪、人参等脆弱的药材应该在熬制时放入开水中 blanch 15-30 分钟再用文火炖煮。
2.3熬制复方中药时,要根据不同组成成分中耗时最长的单味药材熬制时间来控制熬制时间。
3、熬制中药的保存时间
熬制中药后的保存时间也是需要注意的,一般来说熬制好的中药,应该尽快饮用,不宜存放太长时间。
3.1煮好的中药通常不宜保存超过 24 小时,否则可能会出现变质的情况。
3.2中药材经熬制后如果未及时饮用,应该放入密封的玻璃瓶中,放入冰箱保存,但也不宜存放太久,一周左右为宜。
4、中药熬制的注意事项
中药熬制过程中还需要注意一些细节问题:
4.1最好使用不粘锅或电磁炉煮熬中药,不要采用铝锅或铜锅煮熬中药,以免造成铜离子等有毒物质污染煮熬的药材。
4.2煮熬途中不要加任何添加物,如味精、食盐、冰糖等,以保证药材本味。
4.3在熬制中药时需要认真对待每一步操作,一旦出现问题,要及时采取应对措施,以保证中药的有效性和安全性。
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