冷藏的生粽子要蒸多久 冷藏生粽子的蒸制时间

1、生粽子的冷藏时间

生粽子是指未经蒸煮的粽子。而粽子中的糯米是易于变质的食物，尤其是在高温潮湿的夏季更容易变质。因此对于新鲜制作的生粽子，建议在制作完成后立即蒸煮食用。但是如果您并不想立即食用，可以将生粽子冷藏保存。通常情况下，生粽子可以在冷藏架上保存2-3天。

不过需要注意的是，生粽子的冷藏温度应该控制在4度以下，否则会导致糯米变质过快。

2、生粽子的蒸煮时间

对于冷藏后的生粽子，由于已经过了一定的时间，建议在蒸煮时多加一些时间以确保熟透。具体的蒸煮时间要因粽子大小、细胞结构和蒸锅的性能而异。

一般情况下，如果生粽子的大小比较适中，蒸煮时间一般需要在1.5到2个小时左右。而对于较大的粽子，则需要增加蒸煮时长。

在蒸煮过程中，可以适当地将蒸锅的水加多，以免蒸锅干烧。另外，建议在蒸之前将粽子先放入冷水中浸泡一会，这样可以有效地防止粽子裂口。

3、如何判断生粽子是否熟透

判断生粽子是否熟透可以通过以下三种方法：

1. 插棒法：取一个细密的竹签或牙签，插入粽子中心，如果没有任何阻力，同时插出来的竹签不带粉糊，即表示粽子已经熟透。

2. 摸硬软：用手轻轻按压粽子，如果有一定弹性，不太松散，则表示已经熟透。

3. 观察汤汁：熟透的粽子会在蒸煮过程中释放出部分汤汁，如果汤汁清亮，则表示粽子已经熟透。

4、如何储存已蒸熟的粽子

如果您做的粽子比较多，不能在一天内食用完，需要储存起来。熟透的粽子可以放在室温下保存1-2天，也可以将其冷藏在4度以下的冰箱中保存3-5天。如果需要长时间保存，可以将其冷冻，冷冻时间最好不要超过一个月，同时要将其完全解冻后再加热食用。