用锅蒸冷鸡要多久如何蒸好冷鸡？

1、蒸冷鸡前的准备工作

在进行蒸冷鸡之前，我们需要先做一些准备工作。

首先是处理好鸡肉，将鸡肉洗净，剁成块或者切成薄片，然后加入适量的盐、生姜、料酒、酱油等进行腌制，让其入味。

然后是准备好蒸锅，将锅中的水烧开，然后放入蒸盘，稍微涂点油，防止鸡肉粘底。

在进行蒸冷鸡的时候，时间掌握非常重要。

如果是将鸡肉蒸块，需要蒸20-30分钟；如果是将鸡肉切片，需要蒸10-15分钟。

另外，根据鸡肉的大小和蒸锅的不同，时间也会略有差异，因此可以根据具体情况进行微调。

蒸冷鸡的关键不仅在于时间掌握，还需要注意一些技巧。

首先是蒸鸡肉时，要适量加点水，防止鸡肉太干，同时也可以保持蒸锅内的湿度。

其次是在蒸之前，可以先将鸡肉放入蒸盘中，然后将蒸盘放入冰箱中，等到鸡肉冷却后再进行蒸制，这样可以增加鸡肉的口感。

另外，蒸制的鸡肉表面容易有水珠，可以在蒸之前将鸡肉表面涂上一层蛋清，这样可以使鸡肉表面更加光滑。

蒸好的冷鸡可以用料汁或者辣椒油来调味，口感清爽爽口。

如果搭配荷叶饭或者蒸馍馍，味道更加美味。

此外，蒸好的冷鸡也可以切成丝或者薄片，搭配凉拌菜一起食用，味道也非常不错。