藕做凉菜煮多久能熟藕的凉拌需要煮多长时间？

藕做凉菜煮多久能熟

藕是一种营养价值很高的食物，可以制作成很多美食，其中藕做凉菜是很受欢迎的一道小吃。但是很多人都不知道藕做凉菜煮多久能熟，下面从几个方面进行详细阐述。

选购新鲜藕是做好藕凉菜的关键。新鲜的藕不仅口感好，而且煮的时间也会短。选购藕时要看表皮是否光滑，质地是否坚硬，无裂纹、斑点，藕的头和尾部也要有，这样不仅可以避免浪费，而且可以煮得更熟。

如果选购到的藕不是很新鲜，建议用盐水或者淘米水泡一下，这样可以去除藕的涩味。

煮藕的时间是决定藕凉菜口感的关键。根据藕的大小不同，煮的时间也有所不同。

如果使用的是干藕，需要提前泡发，泡发之后煮藕时要加入适量的盐，可以加快藕的软化。小块藕片的煮制时间约为10分钟左右，中块藕片的煮制时间约为15分钟左右，大块藕片的煮制时间约为20分钟左右。

判断藕是否煮熟是做藕凉菜的关键。通常可以通过藕的软硬程度来判断。当藕软硬适中，可以轻松地用筷子穿透藕的中心时，就说明藕已经煮熟了。此时可以关火，用清水将藕洗净后晾凉备用。

除了以上需要注意的方面，还有一些其他的小技巧。例如在煮藕的过程中加入一些白酒或者白醋，可以去除藕的涩味。在煮熟之后，还要将藕晾凉，这样煮熟的藕口感更佳，也更有嚼劲。

以上就是关于藕做凉菜煮多久能熟的详细阐述。选购新鲜的藕，掌握好煮藕的时间，判断煮熟的程度，注意小技巧，相信可以制作出美味的藕凉菜。