干蘑菇用开水多久能熟开水浸泡干蘑菇需几分钟？

1、蘑菇的种类及干燥程度影响煮熟时间

不同种类的蘑菇干燥程度和大小不同，因此煮熟时间也会有所不同。一般而言，干度较高的蘑菇需要煮更长时间。比如，干度较高的香菇需要用开水浸泡30分钟以上，而干度较低的黑木耳只需要10分钟左右即可。

此外，颜色深的蘑菇一般煮的时间也更长。因为这些蘑菇含有较多色素，比较难以软化。所以对于黑色或深色的木耳、金针菇等蘑菇，需要煮的时间相对较长。

将蘑菇用开水浸泡是通常的烹饪方法。煮蘑菇的水温越高，所需的煮时间就越短。但是，煮蘑菇的水温不宜过高，否则会破坏蘑菇的营养成分和口感。建议水温控制在60-80℃之间。

此外，用水的量也会影响煮熟时间。如果水量少，蘑菇无法完全浸泡在水中，煮的时间就会相应延长。

蘑菇煮的时间长短也会影响软硬程度。煮的时间过短，蘑菇会比较硬，口感不佳。如果煮太长，蘑菇就会变软烂，失去原有的口感和营养。

因此，建议根据自己的口感喜好来掌握煮的时间，一般10-20分钟即可。

如果干蘑菇没有充分浸泡，那么煮的时间就会相应增加。建议将干蘑菇用凉水浸泡至少2-3个小时，这样可以大大缩短煮的时间。浸泡时间可以根据蘑菇的大小和干燥程度来适当调整。

在浸泡时，可以加入少量食盐，这样可以去除多余的杂质，使蘑菇更加干净和美味。