干煸豆角 炒多久 翻转豆角需炒多久

1、选择豆角

干煸豆角是一道家常菜，使用的主要食材是豆角。选择豆角的时候应该挑选够嫩但不过老的豆角，这样煸炒出来的豆角不会太硬，口感会更好。

洗净豆角后，将豆角两头切去，然后斜着切成大约2-3厘米的段。切的豆角块大小要适中，过大过小都不太适合煸炒。

2、热锅凉油

热锅凉油是炒菜的基本功，煸炒豆角也不例外。将锅子烧热后放入适量的油，让油均匀覆盖锅底。

等油热了以后，将切好的豆角放入锅中，小火慢慢地煸炒。在这个过程中需要不断地翻炒，不让豆角煸糊或煸破。

3、掌握炒制时间

煸炒豆角的时间也是影响口感的一个重要因素。如果时间过短，豆角可能会有些生；如果时间过长，豆角可能会太老而失去口感。

通常来说，煸炒豆角需要炒5-8分钟左右，豆角的颜色会变得微黄微褐，但是口味和口感会更佳。如果觉得没有达到自己期望的口感，可以适当加长或缩短煸炒时间。

4、放调料出锅

最后一步是出锅之前放调料。用适量的盐、鸡精等等调料融入煸炒好的豆角中，使其更加美味可口。

煸炒豆角中还可以加入肉末、辣椒等等作为调料，增加味道的丰富程度。

出锅之前可以先尝一口豆角，检查是否口感适宜，没有问题的话就可以关火出锅了。