干大豆油炸要煮多久 炸大豆油需煮多长时间？

1、大豆油炸入门

干大豆油炸是家庭制作零食不可缺少的一道工序，但是对于烹饪初学者来说，正确的煮油时间却是一道难关。首先，我们需要选择适合炸油的大豆，建议选择泛黄、有裂痕或者有斑点的大豆，因为这样的大豆含有更多的油脂。

其次，稍微焯一下的干大豆表面会糊成一层土黄色，这是因为大豆的草酸、甜菜碱等苦味物质浸出，建议将大豆放在开水中煮几分钟，让它们表面变白后再炸。

2、判断油温

正确的油温非常重要，油温过低食物会吸收过多的油脂，油温过高则会让食物糊焦。炸之前，我们需要用温度计测量油温。一般情况下，温度在170-180度左右就可以了。

或者还可以用一根筷子或者挂勾探入油里，看油里有无冒泡，如果有，就表示油温已经达到煮沸的状态，可以放心投入食材。

3、正确掌握时间

正确掌握油炸时间很关键，一般来说，大约需要炸7-8分钟左右，当豆芽煮熟后，大豆就可以捞出来了。但是对于新手来说，最好是在观察的同时尝试着进行尝试。争取做到油炸时间既不会太长也不会太短。

注意不要批量炸不同大小的食物，容易引起炸糊和炸花。建议一次炸5-10个，根据个人经验和口味进行调整。

4、如何减少油腻味

对于喜欢油炸食物的人来说，油腻是一个难以避免的问题。但是我们可以用一些小技巧来减少它。

首先可以将炸好的豆子放到吸油纸上沥一下油。其次，可以加一些盐巴或者其他调料，这样可以增加食物的口感和风味。最后，炸出来的豆子可以放到烤箱中，大概130-140度下烤3-4分钟，这会让豆子更加脆口以及减少油腻味。