红烧鸡爪要煮多久才塾制作红烧鸡爪的正确煮法及时间

1、红烧鸡爪的初步准备工作

制作红烧鸡爪首先要准备鸡爪，将鸡爪洗净后焯水，去除鸡爪表面的杂质，用温水清洗干净，待用。

接下来要准备红烧鸡爪的配料，包括生姜、大葱、八角、香叶、花椒等等。将生姜、大葱洗净，切成小块备用。将八角、香叶、花椒等材料备好，用纱布包好。

取一个高压锅，将洗净的鸡爪放入锅内，加入足量的水，放入配料包及适量的盐、料酒、酱油、白糖、老抽等调味品。将高压锅加盖，大火加热，等到锅内压力升高后调小火，煮20分钟左右即可。如采用普通锅，时间需要再加长至少30分钟。

打开高压锅等待压力降下后，取出配料包和虫子还有表面浮沫等杂质即可。

通过上面的时间控制，则已经可以拥有一款入口即化的红烧鸡爪，如果有口味方面的个人喜好，可在此时调整口味：

1）增加色泽：红烧鸡爪宜红不宜黑，如果颜色不够，可加入少量老抽，增加色泽。

2）提升味道：增加鲜味，可加入些鸡精或鸡汤；加大味道的浓郁，可适量加入干辣椒或羊椒，或加入煮鸡爪的头和脚。

口感调整后的红烧鸡爪便可以开餐享用了，可以单独上桌或者与其它小吃一同组成精致的餐桌。

1）煮鸡爪时要掌握时间，煮太短口感并不好，煮太久则口感过软，需要多次尝试以掌握合适的烹饪时间。

2）煮鸡爪最好选择高压锅，煮出来的鸡爪更鲜嫩可口。

3）煮鸡爪时，火候要掌握好，煮鸡爪时一定要用文火，否则鸡爪变硬的话，多半是因为火太大了，这时只需用小火慢慢地煮就可以了。

4）红烧鸡爪在口感上有很大的关系，煮红烧鸡爪时加调味料要量力而行，不过分添加原料，否则会掩盖掉鸡肉的鲜美。