红豆不浸泡煮多久能熟红豆不泡煮几分钟即可熟

1、红豆不浸泡煮多久能熟的因素

首先，红豆的口感和是否浸泡十分相关。如果不浸泡的情况下放入水中煮，煮2小时以上可能也煮不烂。因为未泡发的红豆面质特别硬，水分无法渗入，所以需要较长时间煮至软烂，而煮久了还会因为热量过高而粉碎。所以，浸泡时间越长，煮的时间就越短。

其次，火力也是影响红豆煮烂的重要因素。用大火煮红豆，可能会导致豆子煮碎，而用小火煮，煮不烂的红豆也会让你耗费很长时间。因为小火煮水，热量相对比较平稳，而大火则迅速加热水份，容易使红豆表面烧焦，水分瞬间蒸发，内部就变得更加坚硬难煮。

如果时间较为紧迫，怎样才能更快速地煮烂红豆呢？

首先，在煮之前应该尽量将红豆浸泡2-6小时。红豆浸泡能够将豆子的韧性松软，让豆子熟透的时间缩短。

其次，可以在煮红豆的时候，加入一些苏打或小苏打。苏打会调整豆汁的酸度，增加水中的碱性，缩短煮豆的时间。一般来说，5克苏打或小苏打用量可以控制在1斤豆子以内。

除了以上的注意点之外，煮红豆还需要注意以下事项：

1.如果煮红豆的锅具被非常污秽，会影响豆汁中的酸碱度，使豆子水不渗透，影响烘烤效果。建议煮豆锅具经常进行清洗。

2.不要再豆子煮的时候过分搅拌，以至于豆子碎了，影响口感。

3.在煮之前，可以将豆子将豆子从锅中捞出，用清水洗涤后再返锅煮；如果是带皮的红豆，在浸泡一晚之后，可以再用清水冲洗几遍，去除杂质。