凉办兔煮多久 凉办兔怎么煮？

1、兔肉的选购

在凉办兔煮的过程中，选购新鲜的兔肉是非常重要的。首先，应该选择肉质较紧实，色泽鲜艳的兔肉。其次，如果有条件的话，可以选择购买农家养殖的兔肉，这样的兔肉更加安全、健康。

如果购买到的兔肉已经被冰冻过，建议将其解冻后再进行烹饪，否则煮出来的肉质可能会很老。

2、煮前的处理

在进行凉办兔煮之前，需要先将兔肉处理干净。将兔肉放在水中浸泡片刻，可以去除掉一些比较难去除的血渍。然后将兔肉洗净，在沸水中焯水一下，这样可以去除一些血水和污物。然后再用清水冲洗干净。

如果没有清水，可以使用淡盐水来进行浸泡和焯水的处理，约2%左右的浓度即可。这样可以保证兔肉的卫生安全，并且还能够提高肉质的鲜嫩程度。

3、煮的时间

进行凉办兔煮的时候，时间是非常关键的。一般来说，兔肉需要煮到完全熟透，这样才能保证肉质的软嫩及卫生安全。一般情况下，煮兔肉的时间需要根据火力大小及兔肉的大小而定。

如果使用中火进行煮，大约需要煮60-70分钟左右。如果是小火煮的话，需要将时间适当延长，约80-90分钟左右，直至兔肉完全熟透为止。

4、加入药材的时间

在进行凉办兔煮的时候，加入药材也是非常重要的步骤。不过，在加入药材的时候要注意加入的时间。通常情况下，可以在煮制兔肉的过程中最后10-15分钟加入相关的中药材料，这样可以使药性较好的药材发挥最大的功效。

如果药材加入的时间过长，可能会导致药性浓厚，口感较苦涩，这样会影响食用口感。因此，在进行药材的加入时，一定要注意时间的掌握。