苦瓜夹肉馅压多久熟压肉馅进苦瓜，需要多长时间熟？

1、苦瓜夹肉馅的选择

苦瓜是一种非常健康的蔬菜，但是因为它的苦味让许多人望而却步。如果要做苦瓜夹肉馅，那么选择苦瓜应该选择那些较新鲜的，表皮绿色亮丽、带有清香的。此外，肉馅也需要选择肉质鲜嫩、含有少许肥肉的猪肉或牛肉。

把苦瓜切成0.5~1cm左右的薄片，用盐水浸泡一下使得苦瓜稍微脱水，然后晾干。

首先将肉馅和调味料一起搅拌均匀，注意不要过分用力，避免肉质变老。然后将肉馅填到苦瓜片中间，将两片苦瓜合并形成一个整齐的像茄子一样的形状。

接着，将锅烧热，加适量油将夹肉的面煎成金黄色，锅盖盖好，小火焖煮约5~8分钟或者至熟，期间可以加入少量水，并根据个人口味加盐。

苦瓜是一种稍微有点难以熟透的蔬菜，因此夹肉馅的时候需要尽可能地将肉馅填满苦瓜，尽可能保证苦瓜内部熟透。另外，焖煮的时间不宜过长，一般5~8分钟左右即可。

如果你不确定夹肉馅是否熟透，可以用筷子刺入苦瓜中心处，然后稍微拨开一下，如果肉馅已经呈现出粉红色，而不是粉色，那么就可以断定夹肉馅已经熟透。

苦瓜本身带有一定的苦味，但是通过科学的烹制方法可以大大降低苦味。首先，将苦瓜去掉大部分的苦液，然后用开水焯一下，切成合适的大小；其次，将苦瓜加盐后放置一段时间，再用沸水浸泡一下，能去除苦味，使肉馅更能渗透入苦瓜中，提高鲜美度。