青橄榄要泡盐水多久 泡盐水的时间对青橄榄有何影响？

青橄榄要泡盐水多久

青橄榄是一种很受欢迎的小吃，而泡制青橄榄时，泡盐水的时间是影响口感的一个重要因素。

1、润泡时间

将青橄榄放入清水中润泡6-8小时，可以去除表皮上较多的苦味，使橄榄更加鲜嫩。

2、泡盐水时间

经过润泡之后，需要将青橄榄放入盐水中浸泡。泡盐水的时间，视个人喜好而定。

如果你喜欢口感清脆、带有一定咸味的青橄榄，可以将其浸泡1-2天。不过要注意，时间过长会导致青橄榄过咸、口感变软。

如果你喜欢口感稍嫩、不带咸味的青橄榄，可以将其浸泡30分钟至1小时，然后冲洗干净即可。

3、泡盐水的方法

泡盐水的浓度要适中，一般情况下需要加盐量是青橄榄的重量的2-3%，即每100克青橄榄加入2-3克盐。

首先将盐和水充分混合，直到盐完全溶解。然后将青橄榄放入盐水中，确保每一颗都沉到水底。可以用一些重物压在橄榄上，以确保其完全被浸没在盐水中。

4、注意事项

在润泡和泡盐水的过程中，要经常更换清水和盐水，以去除青橄榄中过多的苦味和盐味。

此外，购买青橄榄时要选择表面无斑点、无损伤、色泽青翠、大小均匀的橄榄。

最后，泡制好的青橄榄应放入干燥、通风、阴凉处保存，可以放一些新鲜的辣椒、姜片等佐料增香。