鸡蛋的多久能煮熟 鸡蛋需要煮多长时间才能变熟？

1、煮鸡蛋的时间因鸡蛋状态而异

一般而言，用沸水煮鸡蛋需要的时间为6-12分钟不等，视鸡蛋的大小、状态、是否在冰箱里放置过久等因素而异。

例如，新鲜的鸡蛋最好不要用来煮硬煮蛋，而是用来做水煮蛋或者卤蛋等软煮蛋，因为硬煮蛋需要的时间较长，可能煮熟后蛋黄的颜色变得很暗，口感也变得不够嫩滑。

如果用冰箱里放置过久的鸡蛋煮熟，虽然也需要的时间比新鲜的鸡蛋更长，但是容易造成蛋壳开裂，导致蛋清和蛋黄的营养物质流失。

2、以水温为基准掌握煮鸡蛋的时间

水温是煮鸡蛋时间的重要因素。沸水煮鸡蛋要比温水煮鸡蛋所需时间更短。而且当水温超过85℃后，鸡蛋的蛋黄就容易产生绿色的硫化铁，口感也会受到影响。

一般情况下，煮水煮蛋需要用冷水将鸡蛋浸泡5-10分钟，然后大火煮开水，再投入鸡蛋，中火煮8-12分钟左右即可。

3、如何判断鸡蛋是否煮熟？

煮鸡蛋的时间不好把握，但是有几个简单的方法可以用来判断鸡蛋是否煮熟。首先，可以利用勺子轻轻把鸡蛋捞起来，看看蛋白和蛋黄的状态。

如果蛋白已经凝固且完全围绕着蛋黄，那么鸡蛋就是煮熟了的。如果蛋白看起来有点湿润的话，那么鸡蛋还需要再煮一会儿。如果鸡蛋中间的蛋黄是半生不熟的状态，需要再沸水中煮5分钟左右，直到蛋黄被完全包围，并且可以用勺子轻轻碰一下，判断鸡蛋黄的硬度和软度是否和期望一致。

4、如何让鸡蛋更容易去壳？

让煮熟的鸡蛋更容易剥壳，可以在煮鸡蛋的水中添加一些碱性物质比如小苏打或者茶叶渣等。碱性物质会使鸡蛋蛋壳的蛋白质变得更容易剥离，让小伙伴们轻轻松松地剥下鸡蛋壳。