莲藕放水里多久不会坏 莲藕泡水保鲜的时间有多长

1、莲藕放水里多久不会坏的原因

莲藕是一种常见的根茎类蔬菜，在水中保存能够延长其保鲜期，原因在于水可以起到缓解空气氧化作用的作用。空气中氧气会促使水果、蔬菜等食品中的营养成分快速分解，从而导致其腐烂。而莲藕切口处，又容易被微生物侵入，导致腐烂发生。但是，将莲藕放入水中，则可以完全覆盖住莲藕的表面，防止了氧气的接触，并且水中的低氧气条件也有利于抑制微生物的繁殖。

因此，莲藕放水里的时间相对于直接放置在常温下来说，能够更有效地延长其保鲜期限。

2、莲藕放水里的最佳时间

将莲藕切成薄片后，将其放入水中保存，时间不能太短也不能太长，否则莲藕就会腐烂。过短的时间，莲藕中的淀粉质和糖分没有得到充分的水分吸收，况且薄片的多余切口会加速变质的速度。过长的时间，水中的氧气会被消耗殆尽，莲藕的生长需要营养，没有足够的氧气，它就不能很好地生长和维持代谢，最终导致腐烂。

一般来说，莲藕放置在冷水中两个小时左右比较合适，这样可以使莲藕在吸足水分的同时，不会让整个莲藕受到过多的伤害，同时也不会让其受到氧气的威胁。

3、莲藕放水里的注意事项

莲藕放水里的时候，要注意下面几点：

首先，莲藕应该切成薄片或柳条状，以便快速吸收水分。

其次，所用的水应该是洁净水，可以使用过滤后的自来水或者矿泉水。

还需要保证莲藕在水中完全被浸泡，不能露出水面，否则露出来的部分容易腐烂。

最后，莲藕放置在水里之后，应该盖上容器的盖子，以避免空气接触。

4、其他保存莲藕的方法

除了将莲藕放水里保存之外，还有以下几种方法：

1）将莲藕不削皮、不切片，直接放在阴凉通风的地方保存；

2）将莲藕剥去外层的皮，然后用纸包裹起来，放在阴凉通风的地方保存，但要定期更换纸张；

3）将莲藕切成块状，抹上少许油和食盐，放在容器中冷藏。

综上述，莲藕放水里能够有效延长其保鲜期限，但是要注意时间、用水和包装等细节。