藕莲子要炖多久才熟炖藕莲子的最佳时间是多久？

1、炖制藕莲子前的准备工作

要使藕莲子炖熟，首先需要进行以下准备工作：

1、洗净藕莲子，将莲子的粉皮剥去；

2、切藕为四块或六块等大小，摆入锅中；

3、加入适量清水；

4、待水烧开后，倒入料酒，再加入适量盐和味精调味；

5、用中小火慢慢炖。如果用高火，外部煮熟了，内部却还是生的。

藕莲子的炖煮时间一般需要2至3小时的时间才能完全炖熟。如果时间不足，莲子还存在硬心，口感不佳，而煮过头了口感也会逊。

因此，在炖莲子时，可以用筷子或牙签戳一下，如果莲子中间不硬，就可以出锅了。

1、炖莲子需要小火，不宜用大火，否则容易煮烂而口感变味；

2、适量加入食盐能够让藕莲子更好的入味，但不宜加入过多，以防味道过重；

3、在锅中炖莲子时，需要经常搅拌，以免莲子粘锅。

如果炖莲子的时间太短，即莲子还未煮熟时间过长，那么莲子中心仍会有一些感觉较硬的部分；而莲子煮过头，会变得味道腥腥的。因此，在炖制过程中，需要不间断地观察、判定。

可以定时用竹签插入，插进去后再取出，如果插的口子形成到莲子中心的程度，即认为已熟透。